Итальянская заправка для салатов

2/3 стакана оливкового масла холодного отжима1/4 стакана красного винного уксуса3 столовые ложки мелко натертого пармезана1 столовая ложка свежего фарша петрушки ИЛИ 2 чайные ложки сушеной петрушки1/4 среднего лука, нарезанного кубиками (около 2 столовых ложек) ИЛИ 2 чайные ложки лукового порошка