Веганские тыквянные пончики

Image by ThreeMilesPerHour from Pixabay

English recipe is here.

Время: от 30 до 60 минут
Ингредиенты:
НА 12 ПОНЧИКОВ

Цельнозерновая мука / полента или манная крупа 100г
Кукурузная или рисовая мука 50 г

Пшенная мука 25г
Разрыхлитель 10г
Корица и кардамон 1/2 ч. Л.
Тыква 150 г
Цедра 1 лимона
Апельсиновая цедра 1/2 апельсина
Кокосовое молоко жирностью 17-20% 50мл.
Бананы 140 г
Оливковое масло 10 мл
Подсластитель по вкусу и желанию

ДЛЯ ОСТЕКЛЕНИЯ

Кокосовое молоко 17-20% 100г
Рикотта 100г

Способ приготовления:

  1. Смешайте всю муку, поленту, разрыхлитель и специи. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Натереть тыкву на терке, положить в чашу блендера с бананами, молоком, маслом и цедрой. Взбить до однородной массы.
  3. Смешать сухую и влажную части, тесто получится густым. Выложите тесто в форму для пончиков или с помощью кондитерского шприца выложите его на пергамент. Вы можете делать кексы в формах для кексов. Выпекать 30-35 минут.
  4. Для глазури взбейте ингредиенты ручным блендером.
    P.S. Для вегетарианского варианта глазури: замочить на ночь в воде с кешью + кокосовое молоко. Орехи лучше взбить в чаше блендера.

5 thoughts on “Веганские тыквянные пончики”

      1. Главное, чтобы внукам понравилось. Пытаюсь их отучить от жиров и сахара и приучить к полезной пище.

Leave a Reply

%d bloggers like this: