Нам понадобится:
1,5 кг зелёных помидор
500 г болгарского перца
3 больших луковицы
растительное масло
2 больших красных помидора
1 ст.л. сахара
соль, перец
морковь по желанию
Метод приготовления:
- Зелёные помидоры вымыть, нарезать кубиками и высыпать в глубокую сковороду с растительным маслом. Жарить минут 20, пока помидоры не размягчатся.
- Перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить в сковороду к помидорам.
Лук очистить, нарезать кубиками и высыпать в сковороду. Добавить соль, перец, сахар и перемешать.
Жарить пока все ингредиенты не станут мягкими. - Затем добавить сок из двух красных помидор. Проще всего натереть их на тёрке. Тушить, пока не выпарится вся лишняя жидкость.
- Все, икра из зелёных помидоров готова.
Теперь можно подавать её на стол, как закуску, или разложить по чистым банкам и закатать. Обязательно стерилизовать!!!!