
Нам понадобится:
Томаты – 1 кг
Лук – 2-3 луковицы
Болгарский перец -1 шт (можно без него)
Чеснок – 2-3 зубчика (но по вкусу)
Соль-перец-сахар – по вкусу
Специи – кориандр, острый перец, тмин.
Метод приготовления:
- Подготовим ингредиенты. Томаты нужны очень спелые, мягкие.
- Мелко порезанный болгарский перец немного протушиваем (минут 5-7) в растительном масле на разогретой сковороде или сотейнике.
- Добавляем к перцу мелко порезанный лук и тушим еще минут 10, постоянно помешивая.
- Помидоры очищаем от кожицы – “попки” надрезаем крест-накрест, обдаем помидоры кипятком и затем холодной водой. После такого контрастного “душа” кожица легко снимается.
Очищенные помидоры режем мелким кубиком. - Добавляем порезанные помидоры в сковороду к луку и перцу. Тушим минут 10.
- В это время тщательно растираем в ступке специи: кориандр, острый перчик и тмин.
- Добавляем растертый специи к соусу на сковороде.
Мелко рубим чеснок. Добавляем его к соусу. - По вкусу добавляем соль-перец-сахар и тушим соус до полного размягчения овощей. Если вы ложкой легко можете раздавить кусочек тушеного перца или помидора – соус готов.
- Чуть остудив, протираем соус блендером до однородного состояния.
Если вам нравится этот пост, то возможно вас заинтересует:
Advertisements
Processing…
Success! You're on the list.
Whoops! There was an error and we couldn't process your subscription. Please reload the page and try again.
Pingback: Помидор: польза и вред - For Health