Картофельный суп-пюре с чесночными фрикадельками

На 1.5 л воды (бульона):
3 крупных картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст. ложка сушеного корня сельдерея (или петрушки)
Для фрикаделек:
200-300 г фарша (любого)
1-2 зубчика чеснока
соль-перец
любимые специи

1. Готовим обычный картофельный суп: картофель почистить, порезать соломкой или кубиками, опустить в кипящую воду, через 3 минуты добавить сушеный корень сельдерея.
2. Морковь почистить, натереть в терку, спассеровать на растительном масле, к ней добавить мелко порезанный лук. Потушить минут 5, затем добавить специи (у меня несколько зерен кориандра, маленькая щепотка орегано, сушеная паприка). Заложить в суп заправку.
   В фарш добавить соль-перец, толченый чеснок, (если фарш жидковат – добавить ст.ложку панировочных сухарей). сформировать шарики и опустить в суп. Пробуем суп на вкус соли-перца, других специй, если – надо добавляем. Как всплыли фрикадельки – накрываем крышкой, выключаем нагрев.
3. Через 15-20 минут шумовкой аккуратно вылавливаем фрикадельки на тарелку (можно оставить 1-2 штуки в супе). Остальное – в блендер до состояния пюре.
   Суп-пюре разливаем по тарелкам, выкладываем фрикадельки, посыпаем зеленью.

Если вам понравился этот пост, значит, вас могут заинтересовать: