Вкуснейшие шоколадные маффины с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

цельнозерновая мука – 150 г
рисовая мука -150 г
яйца – 2 шт.
сахар – 160 г
растопленное сливочное масло – 150 г
молоко – 170 мл
какао – 2 ст. л.
разрыхлитель – 2 ч. л.
сода – 1/2 ч.л.
соль – щепотка

Для заварного крема:

желтки – 2 шт.
сахарная пудра – 20 г
кукурузный крахмал – 20 г
молоко – 200 мл
сахар – 20 г
ваниль

Advertisements

Приготовление:

  1. Готовим заварной крем: смешиваем желтки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом.
  2. Подогреваем до кипения молоко с сахаром.
  3. Заливаем молоком желтки, быстро помешивая.
  4. Затем переливаем смесь в кастрюлю и варим её на небольшом огне до загустения 5-8 минут.
  5. Готовим тесто: в одну миску всыпаем все “сухие” ингредиенты и перемешиваем.
  6. Во вторую миску наливаем все “мокрые” ингредиенты: яйца разбалтываем с молоком венчиком, добавляем растопленное масло, всё тщателно перемешиваем.
  7. Переливаем смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и размешиваем смесь ложкой.
  8. Берём формочки и кладём в них тесто ложкой заполняя на 1/3, затем кладём крем и прикрываем слегка тестом. Полностью формочки должны быть заполнены на 2/3.
  9. Выпекаем маффины в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
  10. Достаём маффины из духовки, остужаем.
  11. Если вы любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как они остынут, нужно убрать их в плотно закрывающуюся ёмкость.
  12. Вкуснейшие шоколадные маффины с заварным кремом готовы.
    Приятного аппетита!
Advertisements

Processing…
Success! You're on the list.

Leave a Reply